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③ヤマシタシ自己流

【リライト】オリジナルロングカクテルの考え方【ヤマシタシ自己流】

ヤマシタシ自己流のオリジナルカクテル(ロングカクテル)の考え方を紹介します。
⑥報告

【報告】いろいろな果実酒を漬け込んでいます!

いろいろな果実酒を漬け込んでいます!  フェリシモというサイトがあるんですけど、いろいろなものの月単位のサブスクが集まっています。そこで果実酒を漬け込むというサブスクがありました。1年間、毎月違った果物を送ってくれるというも...
①ショートカクテル

【カクテル】アポロ【大人のアポロチョコ】

由来  カカオリキュールとストロベリーリキュールと生クリームを合わせて、アポロチョコの味を再現したからだと思います。 ヤマシタシ的レシピ  ・ストロベリーリキュール・・・20ml  ・カカオリキュール・・・...
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⑨その他

【リキュール紹介】さくらリキュールとは

さくらリキュールとは  さくらの香りと風味を生かした、桜色のリキュールです。桜から抽出した成分をスピリッツに混ぜ、甘味を加えて作ります。 さくらリキュールを使ったカクテル さくらさくら(保志雄一氏) ...
⑨その他

【リキュール紹介】ブルーベリーリキュールとは

ブルーベリーリキュールとは  その通り、ブルーベリーの味がするリキュールです。かなり濃厚な味と香りがします。ヤマシタシ的にかなり珍しいリキュールだと思います。 ブルーベリーリキュールを使ったカクテルの紹介 ブルー...
①ショートカクテル

【カクテル】さくらさくら(細田良幸氏)【桜に包まれたヨーグルト】

はじめに  このカクテルは2001年インターナショナル・バーテンダーズ・コンペティション・ジャパン・カップで細田良幸氏が考案し、味覚部門2位を受賞したそうです。 正式なレシピ  ・さくらリキュール・・・20ml ...
②ロングカクテル

【カクテル】ニエベメヒカーナ【贅沢なカルーアミルク】

ヤマシタシ的レシピ  ・カルーア・・・60ml  ・生クリーム・・・グラス半分  ・牛乳・・・グラス半分 ヤマシタシ的作り方  全部の材料を混ぜるだけです。  作り方には以下のポイントがあります...
②ロングカクテル

【カクテル】カルーアミルク【入門カクテル】

由来  カルーアを牛乳で割ってカルーアミルクです。 ヤマシタシ的レシピ  ・カルーア・・・60ml  ・牛乳・・・グラスいっぱい ヤマシタシ的作り方  全部の材料を混ぜるだけです。  作り...
⑨その他

【番外編】安城デンビール飲み比べ

はじめに  愛知県安城市にあるデンパークで、デンビールの飲み比べをしてきました。ビールの名前は安城にゆかりのある新美南吉の代表作ごんぎつねから名づけられています。左から「ごんの正義」「ごんの愛情」「ごんの勇気」です。 ...
⑨その他

【スピリッツは太る?】太るお酒と太りにくいお酒【お酒のカロリー】

太るお酒と太りにくいお酒 はじめに  よく醸造酒が太るとか蒸留酒は太らないとか言われていますが、本当にそうなのか、独自に検証してみました。 具体例の計算  上の表のように設定して計算します。データは...
②ロングカクテル

【カクテル】塩麹レモンサワー【塩麹の旨味】

はじめに  ヤマシタシはレモンサワーが好きです。  そこで、「レモンサワーと酒場のつまみ」という本を買ってみました。そこで紹介されていた塩味レモンサワーをアレンジして、塩麹レモンサワーを作ってみました。 正式なレ...
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